Cómo Galletas dinero Chewy Chocolate Chip?

 Para algunos panaderos, masticables galletas de chocolate representan un santo grial de hornear. Varios factores juegan un papel en los productos horneados son cocinados determinan llegado a su textura final; si usted desea hacer sus galletas de chocolate masticable, ayuda a entender y aprender cómo estos factores para ajustar según sea necesario.

 Lo que hace que las cookies suave y masticable es un alto contenido de humedad. El contenido de humedad se ve afectada por el tipo de azúcar, harina de cuánto se refiere, la longitud de tiempo para hornear las galletas, y la temperatura a la que se cuecen al horno. Si desea que sus galletas son demasiado duro, utilice el azúcar morena, la cual tiene un mayor contenido de humedad, ayudando a atrapar la humedad en la cookie. También es una buena idea para medir cuchara la harina en una taza de medir, lugar chapuzón taza de medición en el recipiente la harina; flor spooned es esponjoso, mientras que la harina recogió lleno apretado, la adición de adicional para la medición. Si se mide en peso, por supuesto, esto es irrelevante.

 Al hornear galletas, una estrecha vigilancia sobre ellos, y sacarlos antes de que parecen completamente hecho. Cuando las galletas se enfríen, van a continuar la cocción, por lo que si usted tira algo galletas con centros pálidos, cocinará el interior, pero permanece duro y blando. También ayuda a utilizar una bandeja de horno plana en lugar de una sartén con un labio, la estimulación del flujo uniforme de calor alrededor de las cookies.

 La siguiente receta es una masa húmeda, rígido, que está diseñado para su uso en la fabricación de galletas de goteo. Es posible que la masa húmeda alarmante cuando esté terminado, pero se resiste a la tentación de agregar la harina, como el alto contenido de humedad hace que las cookies de grueso, suave y va a ser difícil.

 Difícil de hacer galletas con chispas de chocolate, comenzar por la formación de crema de mantequilla 0,5 taza y luego añadiendo 0,75 taza de azúcar morena. Batir los ingredientes hasta que estén bien mezclados, a continuación, añadir 0,5 cucharadita de bicarbonato de sodio y 0,25 cucharadita de sal. Para un sabor inusual y distintivo, añadir también 0.25 cucharadita de nuez moscada. Mezclar los ingredientes hasta que estén bien combinados antes de agitación en un huevo y el extracto de vainilla 1 cucharadita.

 Con una cuchara grande para llenar la taza de medir, mida 1,25 tazas de harina y mezcle la harina con los ingredientes húmedos hasta que estén combinados. Vierta 1 taza de chips de chocolate elección; amargas chips de chocolate dulces tienden a hacer un sabor más rico. Mezclar la masa con una cuchara pesada hasta chips de chocolate se distribuyen de manera uniforme, y luego caer bolas medidos de manera uniforme de la masa en un molde engrasado.

 Hornea las galletas durante 5-7 minutos en un horno de 400 ° F precalentado hasta que las partes han comenzado a marrón y todavía aparecido los medios de comunicación. Saque las cookies, dejar que se enfríe un poco y luego se transfieren a bastidores para terminar de enfriamiento.

  •  Con un molde para hornear plana ayudará a promover aún flujo de calor durante la cocción.
  •  Hornea las galletas a 400 grados durante 5-7 minutos y luego enfriar ayudará a que la textura dura.
  •  Galletas de chocolate.
  •  Mida la flor de cuchara en una taza de medir, en lugar de sumergir el recipiente en forma de harina.
  •  Al hacer galletas de chocolate masticable, estrecha vigilancia sobre ellos y llevarlos a cabo antes de que parecen completamente hecho.
  •  Chocolate chip masa para galletas.
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