Estofado Trino de la carne de vaca

Estofado Trino de la carne de vaca

Aquí está mi receta favorita para mega deliciosos rollos.

Ingredientes para 4 personas

  • 100 g de grasa de tocino
  • 1 cebolla
  • 2 Pickles
  • 4 Rinderrouladen
  • 2 cucharaditas de mostaza
  • Sal
  • pimienta negro
  • El aceite de girasol
  • 0,5L caldo o consomé
  • 1 taza de crema fresca
  • El vino tinto, seco o semiseco
  • Cranberries

Preparación

  • Cortar el tocino, la cebolla y el pepino en tiras finas
  • Rollitos de palmaditas en seco y se aplanan con la palma de tu mano
  • Rolls ligeramente con mostaza y espolvorear con sal y pimienta
  • Distribuya las tiras de tocino, cebolla y pepino en los rodillos y enrollar el roscón desde el lado estrecho ... que llegó a los lados largos de manera que el relleno cuando estofado no puede escapar
  • Rollitos de arreglar - ya sea con alfileres Trino o palillos de dientes o hilo de cocina - y otra vez condimentar desde el exterior con sal y pimienta
  • Preparar e implementar caldo
  • Caliente el aceite en un horno holandés o muy en una sartén honda con tapa
  • Rollitos de corto y fuerte freír en aceite en todos los lados, por lo que se forma una costra marrón
  • Desglasar con una muy generosa pizca de vino tinto y luego agregar el caldo
  • Los jugos de la carne se disuelven con una cuchara de madera y revuelva ligeramente
  • Ahora vamos tapa braise en la olla y los rollos durante 90 minutos a fuego lento

ADVERTENCIA: El líquido no debe hervir con fuerza, pero sólo cocine a fuego lento a veces tranquila ... de lo contrario la carne se seca

  • Retire los rollitos Después de 90 minutos, retire la fijación y mantener la carne caliente
  • Traiga líquido de cocción hasta que hierva y agregue la crema fresca con un batidor
  • Refinar la salsa con los arándanos y dejar hervir a fuego medio hasta que haya la unión deseada

Adjuntos

Además, existe siempre con nosotros:

  • Patatas hervidas o albóndigas de patata
  • Guisantes y zanahorias
  • Col roja
  • Puré de Manzana
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