Los alimentos fermentados - Beneficios de los alimentos fermentados

Los alimentos fermentados - Beneficios de los alimentos fermentados

Los alimentos fermentados comenzaron a desaparecer de nuestras dietas. Los encurtidos y chucrut se hacen con vinagre moderna en lugar del método tradicional de lacto-fermentación con sal.

El pan y las masas se hacen con levadura comercial, en lugar de ser fermentado naturalmente con arranque naturales - la masa de los padres. El vino, la cerveza y el queso son pasteurizados, por lo matan todas las bacterias buenas, que se necesitan tan desesperadamente para mantener la salud.

Hay muchas ventajas para volver a las formas tradicionales de nuestros antepasados, y comer más alimentos fermentados, tales como:

  •  Los alimentos fermentados mejoran la digestión, como es parcialmente digerir antes de consumirlas.
  • Los alimentos fermentados restaurar el equilibrio de las bacterias en el intestino, especialmente beneficioso si usted sufre de intolerancia a la lactosa, intolerancia al gluten, estreñimiento, síndrome del intestino irritable, infecciones por hongos, alergias y asma, que están relacionados con la falta de bacterias beneficiosas en intestino.
  • , Alimentos crudos fermentados son ricos en enzimas, y las enzimas que el cuerpo necesita para digerir adecuadamente absorber y hacer pleno uso de su comida. A medida que envejece, el suministro de enzimas en el cuerpo disminuye, y hay que reemplazarlos para disfrutar de una vida más larga y saludable.
  • La fermentación de los alimentos, de hecho, aumenta el contenido de vitamina; productos lácteos fermentados mostraron un aumento del nivel de ácido fólico, lo cual es crítico para la producción de los lactantes sanos, así como piridoxina, riboflavina, vitamina B y biotina dependiendo de las cepas de bacterias presentes.
  •  Coma alimentos fermentados, ayuda a absorber los nutrientes que se consumen; Ayuda a mejorar la digestión y mejor absorción.
  • La fermentación de los alimentos ayuda a conservar durante largos períodos de tiempo; yogur kéfir y duran mucho más. El chucrut y encurtidos se mantendrá durante varios meses. Y si usted tiene un gran lote de productos en su jardín que usted no sabe cómo utilizar - es la cerveza!
  •  La fermentación es de bajo coste, y mejora el sabor de los alimentos.
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